不知道现如今还有多少朋友会吃野菜？想必就算是农村的居民吃野菜也相对较少了，可能也是因为农村的野菜越来越少了。不过以前的农村人之所以经常会吃野菜，是因为生活条件不好，田地里的农产品根本就难以维持一家人的生活。而现如今由于人们生活态度发生了变化，不少野菜反倒成为了稀罕物。

　　不知道大家有没有听过“救心菜”这种野菜，在以前的农村许多农民家里都曾吃过这种野菜。这是因为这种野菜存在的范围比较广，在农村人生活的农村，一般在一些阴冷潮湿的地方都有这种野菜生长，比如在一些山林的深处，靠近河岸的地方。而它之所以能这么备受农民们的欢迎，也是因为它的口感相对还是不错的。

　　不过农民们选择吃救心菜，也是因为家里的蔬菜不够吃。但是现如今这种野菜的市场地位却得到了显著提升，由于现如今的人十分注重养生观念，对于食物的选择口感都退而求其次，都将健康视作最重要的标准。而救心菜本身由于蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素等营养物质含量相对较高，自然就成为一种天然的健康蔬菜。

　　但是由于真正野生的救心菜越来越少，市场上大家见到的也大多是人工种植的。所以纯野生的救心菜在一些城里的高档饭店中，价格甚至能炒到100多元一斤，这是以前常吃救心菜的农民们难以想象的。