日前，兰州市场监管局邀请媒体开展食品安全宣传周进企业活动，参观了解企业生产加工过程、履行食品安全主体责任以及加强食品安全管理的经验和成果。此次活动通过省、市、区市场监管局三级联动的形式开展，期间，市场监管局对企业近期生产情况进行了检查并就相关法律法规进行了宣贯。兰州市市场监督管理局食品生产安全监督管理科科长时圣鲁表示，希望通过媒体宣传报道，展现市场监管部门工作成效，让公众更多地了解市场监管部门工作动态，营造积极、广泛参与食品安全社会共治的良好氛围。同时，兰州市场监管部门也将以此次食品安全宣传周为契机，加大对兰州全市食品生产企业的监管，督促企业落实主体责任，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

　　在兰州兴成食品有限责任公司，采访团观看了企业的生产加工销售情况。作为在兰州市西固区深耕了20多年的食品企业，目前该企业已经发展成为拥有员工上百人，年生产能力超8000吨，其经营的熏煮香肠类、酱卤肉制品、兰州八大碗以及西北特色产品已经覆盖西北五省，以其可靠的品质，已经拥有一大批忠实消费者。

　　该企业负责人王成军告诉记者，在市场监管部门的监督和指导下，企业以品质为根本，严把原料关，定期进行送检，并真实有效记录相关信息，确保产品的溯源。在食品安全管理制度上，企业不断完善，在配备食品安全总监和食品安全员的基础上，持续做好食品安全风险动态管控和公司员工的业务培训提升工作。据介绍，目前该公司除了积极参加市场监管部门的培训外，内部每月还将组织进行2次的学习和培训，并定期进行考核，不断提升企业的管理能力，增强员工的食品安全责任意识。

　　据悉，兰州市西固区目前有肉类产品生产企业4家、小作坊3家。兰州兴成食品有限责任公司作为其中主要的肉制品生产企业，产品覆盖范围广，消费人群多，一直是西固区市场监管局监管的重点企业。

　　西固区市场监督管理局党组成员、副局长吴佩君介绍，西固区市场监管局通过加律培训，加强监管和帮扶指导，督促企业落实好主体责任，增强诚信自律意识，助力企业良性发展。同时，结合肉类产品专项整治行动，监督企业把好应急处置关、原料进购关、食品加工关、食品检验关，并和农业、公安等部门联动，强化肉类产品的全链条监管，指导企业提升改造，发现问题即知即改，违法行为立案查处。今年以来，西固区市场监管局已经完成食品抽检762批次，快检快筛2469批次，农残快检点农残检测13267批次。

　　采访期间，市场监管部门对该企业的添加剂使用、索票索证等情况进行了查看，并提醒负责人，要认真查看核对肉制品原料的“两证两章一报告”，做好应急预案处置，根据实际情况增加送检项目。同时，要求企业结合本次食品安全周，做好员工的学习和培训工作，履行好企业食品安全主体责任，筑牢食品安全防线。

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